Na podzim jsem narazil na zmínku o makových muffinech se švestkama, která zanechala mentální poznámku – vyzkoušet. Z máku jsem snad ještě nikdy nic nedělal, takže premiéra. Ve finále mi přišly trochu sušší, takže místo pro zlepšování tu stále je. Tím, že se jednalo o zářijový recept, tak se předpokládaly čerstvé švestky. Marušku se dvanácti měsíčky nemaje, použil jsem sušené a ta šťavnatost hold chyběla. Příště to bude chtít přidat třeba nasáklé meruňky a nebo třeba jablko. S čím jsem ale byl spokojen, byla vizuální stránka výsledného produktu.

250g hladké mouky, 50g cukru, 2 lžičky prášku do pečení pěkně promícháme s vanilkovým cukrem a přidáme 4 vrchovaté lžíce mletého máku. Do druhé misky si rozklepneme 2 vejce a vmícháme 250ml mléka s 85g rozpuštěného mléka. Mokré a suché ingredience nahrubo smícháme. Důkladné a řádné promíchání není úplně žádoucí, takže jen tak lehce odfláknout. No a pak už přidáme jen ovoce (velká hrst sušených švestek je málo, klidně to snese trojnásobek) a leje se do formiček. V zapnuté remosce necháme 30-35 minut a máme hotovo. Recept sice tvrdil 12 kousků, mě to ale vyšlo jen na osm.